|
|
Engelse Beef
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g rosbief
peper, zout
25 g boter of margarine
1 eetlepel olie
100 g champignons
1 eetlepel fijngehakte peterselie
9 plakjes bladerdeeg
1 geklopt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schone champignons in plakjes. Bestrooi het vlees met
peper en zout. Verhit de boter met de olie in een braadpan en
bak het vlees rondom bruin. Temper dan het vuur en bak het
vlees nog ? 10 minuten.
Neem het vlees uit de pan en laat het afkoelen. Bak de
champignons in het overgebleven vet, neem de pan van het
vuur en voeg de peterselie toe. Laat ook de champignons
afkoelen.
Leg 7 ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot
een vierkant van ? 35 x 35 cm. Leg de afgekoelde champignons
op de helft van het deeg en leg de rosbief daarop. Vouw het deeg
om het vlees en druk de randen op elkaar.
Leg het bladerdeegpakketje met de naad naar beneden op een
met bakpapier beklede bakplaat.
Steek of snijd uit 1 plakje bladerdeeg figuurtjes, bijv. sterren en
snijd het andere plakje in reepjes.
Leg de helft van de reepjes diagonaal op de rosbief, leg de andere
reepjes daar schuin op en druk de figuurtjes daar bovenop. Leg
de rosbief in een ovenschaal en laat hem minimaal 30 minuten
in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 225?C. Bestrijk het bladerdeeg met
het losgeklopte ei en bak het vlees in ? 30 minuten bruin.
Serveer de rosbief warm of koud en snijd het aan tafel in
plakken.
|
|
|